首页 >> 莓茶百科 >>莓茶功效与作用 >> 张家界莓茶的传统手工制作方法
详细内容

张家界莓茶的传统手工制作方法

   张家界莓茶一经面世,收到张家界当地土家人的喜爱,外地游客在游玩张家界的同时品尝莓茶后,都被莓茶的口感和喉咙的回甘(甜味)作用所吸引,渐渐成为张家界炙手可热的一宝,下面我们就来介绍一下张家界莓茶的手工制作及采摘。

   现在来说说极品嫩芽尖莓茶的采摘和制作过程。

   茶叶的采摘最好时节的莫过于清明茶,这是一年中最早的一批新茶,也叫做春茶。因为春天的茶叶虫灾较少,气温也合适,雨水也很充沛,茶叶的香味就会更淳厚,而莓茶也不例外。但是作为土家神茶的莓茶,清明茶和二春茶只是品味的代表,喝过莓茶之后的效用才是最重要的,其味甘甜性凉,具有清热解毒、抗菌消炎的作用,张家界很多咽喉病患者都是长期饮用,而且效果不错,现在越来越多的老师和导游也开始饮用莓茶了。

   夏日来临,清晨的茶叶露水较多,采摘下来的嫩芽尖要放在阴凉处阴干,中午采摘的茶叶较热,也要在荫凉处放凉。

  TB2v3frA0BopuFjSZPcXXc9EpXa_!!110724138.jpg

  极品莓茶才用的都是嫩芽尖,夏天虫害较多,张家界莓茶有虫不吃的说法,所以基本不喷撒农药,属于绿色食品,但是也会因为天气原因,有枯死的嫩叶。

   1500307115816904.jpg  1500307116530641.jpg

   准备炒制莓茶,先在土灶中生火,将灶锅先后洗三次直至清水,然后热锅,将清晨采摘阴干后的嫩芽尖准备放入锅中翻炒。

    TB2yE6xAYBnpuFjSZFGXXX51pXa_!!110724138.jpg

   翠绿的嫩芽尖下锅,小火用手工翻炒,不能用铲,这样会破坏茶叶的构造,这是一道幸苦的过程,因为手工翻炒总时长在半个小时左右。

   TB2nuzohCvHfKJjSZFPXXbttpXa_!!110724138.jpg

  10多分钟后,茶叶渐渐生莓,这种莓叫做黄酮化合物,是对人体有益的,具体作用见文章莓茶的功效与作用http://www.zjjwzy.com/wangmosi1/vip_doc/4877637.html 

   TB2IQBVXTlcwKJjSZFqXXc2kFXa_!!110724138.jpg

   手工翻炒约20分钟左右,莓茶叶泛出的白霜渐渐覆盖茶叶,这是黄叶莓茶和老叶莓茶所达不到的。准备捞出锅中的莓茶进行揉捻,并对残渣进行清除。

  如何辨别极品莓茶:http://www.zjjwzy.com/wangmosi1/vip_doc/4924974.html

   TB22B7Ebrdvt1JjSZFuXXXG0FXa_!!110724138.jpg

   揉捻是莓茶制作过程中的一个重要工序,揉捻时茶叶细胞壁被压破,茶汁释出,就能释放出更多的“白霜”出来,对茶叶最后的成色有着决定性的作用。                               TB2Si.8AYxmpuFjSZJiXXXauVXa_!!110724138.jpg

   揉捻后的茶叶需要在摊开一次,并清除掉残渣,然后需要在回锅炒制一次。

   TB2oBE1A9FmpuFjSZFrXXayOXXa_!!110724138.jpg

   回锅翻炒的莓茶成色已经接近于成品极品莓茶了,所以莓茶上的白霜是之后喷上去的化学物质的说法就是一些别有用心的奸商所散播的谣言。

   TB2MjgJAZtnpuFjSZFvXXbcTpXa_!!110724138.jpg

   熄灭灶中的火,把炒制好的莓茶捞出,先把炒好的莓茶放在阴凉处的纱网上阴干一会。

  TB2cn77A98mpuFjSZFMXXaxpVXa_!!110724138.jpg

   待水分干的差不多的时候将莓茶放在太阳下晒干,去除最后的水分。

  TB2VGzvnH_0UKFjy1XaXXbKfXXa_!!110724138.jpg

   最后制成的成品就是洁白如霜的极品嫩芽尖莓茶。

  TB2RJ2oAH4npuFjSZFmXXXl4FXa_!!110724138.jpg

  极品莓茶售卖,童叟无欺:

   张家界极品莓茶嫩芽尖专卖 

   https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c-s.w14629529-16656084899.5.475db777XfUtYz&id=554585750768

   QQ截图20170718002947.jpg

技术支持: 建站ABC | 管理登录
×